Die Gemeinden Ayora, Almansa und Chinchilla bilden ein georaphisches Dreieck, in welchem Weine unter der D.O. Almansa hergestellt werden. Das Klima zeigt sich rigoros, semiarid bis trocken. Ein Kontinentalklima mit kalten Wintern und sehr heißen Sommern. Der Weinberg dieser D.O. erstreckt sich über kalkhaltige Böden in mehr als 700 m Höhe. Unter den weißen Rebsorten wird die Merseguera Traube angebaut, wobei der größte Teil (drei Viertel) des Weinberges für den Anbau von Rotweinsorten wie Monastrell und Grenache Tintorera reserviert wird. Weinstöcke, die es möglich machen, starke, trockene, weiche, kraftvolle und breite Weine mit rubinroter Farbe herzustellen.