Das gälische Wort coal ist der Ursprung des englischen kyle (Meeresenge, Sund), so bedeutet Caol Ila (sprich: Kall Ila) schlicht "Islaysund"! Der ehemals so schwer erhältlich Caol Ila Single Malt hat seinen Ruf und seine Präsenz in den letzten zehn Jahren stark ausgebaut. Die Brennerei liegt in einer Bucht nahe Port Askaig und produziert heute unterschiedliche getorfte und ungetorfte Malts, die nicht zulezt bei den unabhängigen Abüllern auf grosses Interesse gestossen sind.

in Islays grösste Destillerie investierte man 3.5 Millionen im 2011 und erhöhte nochmals die Kapazität von Caol Ila. 

Der 12-jährige Caol Ila gehört zu den sogenannten "Classic Malts of Scotland". Ein Islay-Malt trotz angänglicher Süsse!