Ailsa Bay Sweet Smoke

Im Jahr 2007 auf dem Gelände der ehemaligen Girvan-Destillerie wurde die Ailsa Bay Destillerie erbaut. Bekannt ist sie für ihren einzigartigen Reifungsprozess, dabei wird der Rohbrand zunächst in 25 – 100 Liter umfassende Hudson Baby Bourbonfässer gefüllt, bevor er für mehrere Jahre in erst befüllte sowie zweit befüllte amerikanische Weisseichenfässer zu Ende reift. Dieser Prozess ermöglicht es, komplexe und ausgewogene Aromen zu entwickeln.

Wichtig zu wissen ist, dass sich die Angabe von 22 ppm auf den Gehalt im Destillat bezieht und nicht, wie sonst beim Single Malt üblich, auf den Phenolgehalt im Ausgangsmalz.

Nase: Holzkohlerauch und Heidekraut, gefolgt von eichiger Süsse und karamellisiertem Apfel.

Geschmack: Rauchige Noten wie frisches Lagerfeuer in Abwechslung mit Vanille, Karamell und dezenten Fruchtnoten.

Abgang: Schöne Balance von rauchiger Trockenheit und holziger Süsse.