Barbera d’Asti DOCG Cruva Enrico Serafino

Um die Trauben vor Oxydation zu schützen und die delikate Aromatik zu bewahren, werden sie vorerst gekühlt, anschliessend abgebeert und nochmals einer Qualitätskontrolle auf dem Sortierband unterzogen. Anschliessend erfolgt eine 18-tägige Fermentationsphase bei niedrigen Temperaturen. Die Reifung des Weines erfolgt anschliessend in mittelgrossen Eichenfässern während 14 Monaten.

Traubensorte: Barbera

Tiefes rubinrot mit violetten Reflexen. Breit, elegant, frisch, reich an roten Früchten, Veilchen und reifer Trauben mit einem sehr angenehmen Hauch von Gewürzen. Am Gaumen fein, frisch, mittlerer bis voller Körper, sehr gut ausbalanciert mit seidiger Säure und langem würzigem Abgang.

Passt zu: Pasta, Risotto, gebratenem Fleisch, Käse, Salami.