Cardenal de Mendoza

Der Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva ist ein Brandy aus Jerez, der aus einer Selektion der besten Weinbrände hergestellt wird. Die als “Holandas” bezeichneten Brände destillieren in traditionellen Pot Stills und weisen einen Alkoholgehalt von 40 bis maximal 70% auf. Sie reifen anschliessend im Solera System, welches ein kontinuierliches Blending jüngerer und älterer Destillate vorsieht. Die durchschnittliche Reifungsdauer beträgt in diesem Fall 15 Jahre. Die verwendeten Fässer beinhalteten einst Oloroso und Pedro Ximénez-Sherry.

Nase: Rosinen, Vanille und den Sherry sind deutlich wahr zu nehmen.

Geschmack: Die Süsse von Sherry ist präsent, auch Noten von Karamell und Pflaume.

Abgang: Ausgesprochen lange hallt dieser Brandy nach.