Dom Pérignon

Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht. Die Einzigartigkeit von Dom Pérignon Vintages liegt darin, dass ihr Reifeprozess nicht linear und gleichmässig, sondern in aufeinanderfolgenden Stufen, die «Plénitudes» genannt werden, erfolgt. In diesen besonderen Momenten hat der Wein einen Reifehöhepunkt erreicht und mehr Energie dazugewonnen. Bei Dom Pérignon drückt jeder Jahrgang die Einzigartigkeit eines einzelnen Jahres aus. Aber nicht jedes Jahr bringt einen Jahrgangswein hervor.

Traubensorte: Pinot Noir, Chardonnay

In der Nase ein komplexes Bouquet aus reifen Steinfrüchten, Zitruszesten und weissen Blüten, gerösteten Mandeln, Brioche und mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und elegant, mit einer präzisen Säurestruktur und cremiger Textur. Die Aromen von gelben Früchten, Honig und einem Hauch von Rauch werden von einer feinen Salzigkeit untermalt.

Passt zu: Apéro, für sich alleine, Kalbfleisch, Geflügel, Salzwasserfisch, Süsswasserfisch, Kaninchen.