Epesses Rocanel AOC Grand Cru

Dieser Wein stammt aus terrassenförmigen Rebbergen, die auf schiefer- und kalkhaltigen Böden angebaut sind. Sie liegen im Herzen des Lavaux auf dem Appellationsgebiet von Epesses. Auf einen kalten und schneereichen Winter folgt Mitte April, nach einem plötzlichen Frühlingsbeginn mit milden Temperaturen, ein rascher Austrieb der Reben. Daraufhin herrscht eine längere ungewöhnliche Wärmephase. Die Blütezeit beginnt anfangs Juni. Die Trockenheit wird im Juli unterbrochen, dem einzigen Monat mit üblichen Regenmengen. August und September erleben erneut ein leichtes Wasserdefizit, das das Wachstum der Reben verlangsamt und deren Zuckergehalt erhöht: eine sehr positive Auswirkung auf die Qualität des Traubenguts.

Traubensorte: Chasselas

Elegantes Hellgelb. Vielschichtiges Bouquet geprägt von Lindenblütenduft und Schwarzteearomen. Geschmeidige harmonisch ausgewogene Struktur, fruchtbetont, mit erfrischender Länge.

Passt zu: Hors-d’oeuvres, Fisch- und Meeresfrüchteterrinen, Süsswasserfischgerichten, weissem Fleisch und einheimischen Käsespezialitäten