Grappa Dellavalle Amarone XO

Unter den Weinen Italiens stellt der Amarone eine wahre Besonderheit dar. Denn um ihn zu keltern werden die Trauben nicht direkt nach der Ernte verarbeitet. Vielmehr werden die Trauben erst zu einem gewissen Grad getrocknet, bevor sie gepresst werden. Das macht den Amarone besonders intensiv, auch die Trester sind voller intensiver Aromen.

Nach dem Brand muss das Destillat noch insgesamt sechs Jahre lang in Holzfässern reifen. Zunächst drei Jahre lang in Eichenfässern mit 20 Hektolitern Inhalt, danach dieselbe Reifezeit noch einmal in klassischen Barrique-Fässern.

Traubensorte: Amarone

Nase: Intensiv mit einer angenehmen lieblichen Fruchtnote.

Geschmack: Dieser Grappa hat eine schöne Balance zwischen der typischen Süsse und leichten Trockenheit des Amarones. Die angenehme Fruchtnote runden den Geschmack ab.

Abgang: Aromatisch und eine schöne Süsse bleibt zurück.