Grappa Marolo di Barolo 12 jährig

Grappa ist die wohl beliebteste und bekannteste Spirituose aus Italien.

1977 begann Paolo Marolo seinen lange gehegten Wunsch zu realisieren, indem er im Elternhaus, in der Nähe von Alba, eine kleine Brennerei einrichtete. Es war damals eine Zeit, als der Grappa vor allem industriell erzeugt wurde und so die Finessen dieses Metiers weitgehend verloren gegangen waren. Paolo erfand aber nichts Neues, er wandte lediglich die alte Methode der Schnapsbrenner an mit dem zeitraubenden Erhitzen der Maische im Marienbad und dem präzisen Trennen der Destillationsphasen. Hier fing er an als erster überhaupt reinsortige Grappas zu destillieren.

Dieser rein aus Nebbiolo Trester destillierte Grappa reift für mindestens 12 Jahre in kleinen Fässern aus Eichen- und Akazienholz.

Bekannt sind auch die Flaschenetiketten, die von Anfang an von Paolo Marolo’s Freund, dem Künstler Gianni Gallo, kreiert wurden.

Traubensorte: Nebbiolo

Nase: Eher trocken aber dennoch fruchtig.

Geschmack: Kräftiger und komplexer Grappa mit intensiven Aromen nach Zirtusfrüchten, Marmelade, Pfeffer, Lakritze und Nelke.

Abgang: Angenehm und mild.