Juan Gil Blue Label DO/MO

Juan Gil ist einer der wenigen Produzenten, die voll auf Qualität setzen. Vor kurzem stellte er seine neue Bodega fertig, welche er bis ins letzte Detail selber geplant hat. Er überlässt nichts dem Zufall und hat mit einer raffinierten Software sämtliche Arbeitsschritte unter Kontrolle. Auf 120 Hektaren Reben wächst hauptsächlich Monastrell, die wichtigste Sorte in Jumilla. Die Reben sind uralt, zum Teil unveredelt und unbewässert. Der Boden ist extrem steinig, kalkhaltig und arm an organischer Substanz. Die Erträge bleiben dadurch sehr klein, kaum ein Kilogramm pro Rebe. Die Weine sind kraftvoll und dunkel, geprägt von würziger Frucht ohne die häufig anzutreffenden rustikalen Noten. Sie haben viel Struktur und sind sehr langlebig.

Intensives, tiefgründiges Bouquet, Dörrpflaume, Tabak, Schwarztee, Leder, Rum. Enorme Fülle, viel süsses Fruchtextrakt, dichte Tanninstruktur und portweinartige, wärmende Konsistenz. Noten von Schokolade im langen Abgang.

Passt zu:  rotes Fleisch, Geschmortes, Pasta.