Maxime Trijol VSOP

Für die Herstellung vom Maxime Trijol VSOP Cognac werden zwischen September und Oktober Ugni Blanc Trauben ausgepresst. Ihre Säfte fermentieren ohne Schwefeloxide, daraufhin werden sie auf Weinhefe eingelagert. Die AOC Cognac Regeln sehen die Verwandlung vom Wein zum Cognac mittels doppelter Destillation ab dem 31. März vor. Danach kommt das Destillat für mindestens 4 Jahre in Limousin Eichenfässer. Maxime Trijol Cognacs werden alle aus einem Verschnitt mehrerer Jahrgänge kreiert, welche deutlich länger lagern als gesetzlich vorgeschrieben ist.

Traubensorte: Ugni Blanc

Nase: Die vielfältige, weiche Nase eröffnet Mandeln, Feigen und getrocknete Cranberrys.

Geschmack: Samtige Ausgeglichenheit mit Anklängen von Trockenfrüchten und Haselnüssen.

Abgang: Langanhaltend mit einer leicht blumigen Note.