Nounat DO Binigrau

Wein gemacht hat die Familie von Mathías und Miguel Batle eigentlich schon immer. Seit über 150 Jahren baut die Familie Batle Wein auf Mallorca an, zeitweise ausschliesslich für den Eigenbedarf. Doch Ende der Neunziger haben die Gebrüder Batle beschlossen, fernab von Massenproduktionen etwas Einzigartiges zu schaffen. Sie bauten ihre eigene Kellerei Binigrau auf. 10 Hektar Land gehören ihnen, in Biniali, Sencelles und Santa Maria, zwölf weitere haben sie hinzugepachtet. Die Jahresproduktion beläuft sich auf rund 90’000 Flaschen.

Die Fachwelt war von den Qualitäten der Mallorca-Weine von Anfang an begeistert. Binnen 4 Jahren räumte Binigrau an internationalen Wettbewerben über 50 Medaillen ab. Die Rebberge von Binigrau werden allesamt nach biologischer Methode gepflegt, allerdings ohne Zertifikat.

Traubensorte: Chardonnay, Prensal Blanc

Ein komplexes Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, Banane, Ananas und Mandeln, Walnüssen und Trockenfrüchten. Den Gaumen füllt der Nounat mit weicher, cremiger Struktur und schöner Fülle. Herrlich ausbalanciert und versetzt mit frischer, saftiger Säure. Vollmundig und anregend im Abgang.

Passt zu: Aperitif, Salzwasserfisch, weisses Fleisch, Weichkäse, Geflügel, Kalbfleisch.