Quattronotti Salento IGT Negroamaro Night Harvest

Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer schaffen ideale Bedingungen für die Reben.
Die Trauben für den Montemajor Quattronotti werden nach der Appassimento Methode am Rebstock leicht angetrocknet. In der Frische der Nacht werden dann die Trauben kühl gelesen um die bestmögliche Aromatik zu erhalten. Das magische Ereignis dauert nur vier Nächte lang: quattronotti.

Traubensorte: Negroamaro

Intensives Bouquet von reifen, schwarzen Kirschen, Lakritze, Blaubeeren und Gewürzaromen. Weich und rund am Gaumen, sehr intensiver Auftakt mit Aromen von schwarzen Beeren und schön eingebundenen Röstaromen, eleganter, gehaltvoller Körper mit saftiger Säure und feinen Tanninen Der lange Abgang ist geprägt von Würze und gereiften Früchten.

Passt zu: Gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Wildgerichte, Hartkäse.