Rum Abuelo XV Oloroso

Der Abuelo XV Oloroso Sherry Cask Finish ist eine spezielle Serie von Abuelo. Eine limitierte Auflage aus den besten Solera Reserven. Von Varela Hermanos ausgewählt und dann 15 Jahre gelagert in Oloroso Sherry Fässern bis zur vollen Reifung. Die Geschichte dieses Unternehmens geht zurück auf das Gründungsjahr 1908. Klein, mit nur einer Zuckerrohrplantage angefangen, werden heute über eine Million Kisten Spirituosen jährlich produziert.

Ron Abuelo wird von der Varela Hermanos S.A. in Panama hergestellt, die ihre eigenen Zuckerrohrfelder besitzt und in der dritten Generation geführt wird. Für die Herstellung verwendet man, wie es sonst nur in Guatemala typisch ist, Virgin Sugar Cane Honey. Die fermentierte Honig-Maische wird dann in Edelstahl-Brennsäulen zu einem hochprozentigen “Aguardiente” destilliert, welcher durch die Interaktion mit dem Holz in einen braunen Rum mit süssen und würzigen Noten umgewandelt wird.

Nase: Als Erstes riecht man getrocknete Früchte danach zeigen sich Noten von Haselnüssen und Mandeln mit etwas Tabak.

Geschmack: Intensiv nach Mandelgebäck, Zitrone und Rosinen. Eine leicht komplexe Kräuternote versteckt sich im Hintergrund.

Abgang: Ganz Sherry typisch bleibt eine angenehme Süsse zurück.