Rum J.M. Jardin Fruité

Die Destillerie J.M. befindet sich am Fuße des Mount Pelee. Die Flanken dieses aktiven Vulkans sind reich an vulkanischen Gesteinen wie Andesit, die besonders fruchtbar für Zuckerrohr sind.

Obwohl sie die kleinste auf Martinique ist, hat sie einen besonderen Stellenwert bei der Herstellung von Rum. So kontrolliert J. M im Gegensatz zu anderen Rum Herstellern auf 37 Hektaren den Anbau des Zuckerrohrs selbst. Es wird nur die hochwertigste Sorte Canne Bleu angebaut und verwendet. Jede Pflanze wächst acht Wochen lang in der Baumschule, bevor sie vier bis fünf Jahre lang wächst. Von Februar bis Ende Juni findet jährlich nur eine Ernte statt. Alle weiteren Schritte der Produktion des Rums geschehen ebenfalls hier unter einem Dach.

Dieser Rhum reift 24 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Diese Fässer profitierten von unterschiedlichen Röstungen, wobei jede ein anderes aromatisches Profil bot. Die gereiften Rhums wurden geblendet, um ein Profil zu erhalten, das an exotische Früchte und flambierte Früchte erinnert.

Nase: Noten von karamellisierten exotischen Früchten, Vanille, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und Muskatnuss.

Geschmack: Weicher süsser Geschmack mit einer milden Würze. Zimt, Tonkabohne und Muskatnuss umhüllen exotische Früchte wie Banane und Guave.

Abgang: Hier kommt das volle Zuckerrohraroma hervor und hält lange an.