Sherry Noe Pedro Ximenez

Die geernteten Trauben werden vor dem Keltern auf Esparto-Grasmatten ausgebreitet um nach traditioneller “soleo” oder “Sonnenbaden”-Methode die Sonne zu geniessen. Sie verlieren so einen Teil ihrer Feuchtigkeit. Die so fast rosinenartigen Früchte ergeben einen äusserst süssen Sherry.
Farbe: Sehr dunkles Mahagoni
Duft: Warmes Aroma, sonnengereifte Trauben und getrocknete Feigen. Kaffeebohnen.
Geschmack: Solid, voller Geschmack, seidig weich.