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Ripasso Zeni Valpolicella Classico Superiore DOC

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Ripasso Zeni Valpolicella Classico Superiore DOC
Name Ripasso Zeni Valpolicella Classico Superiore DOC
Alkoholgehalt 14%
Inhalt 75 cl
Produzent Zeni
Jahrgang / Alter 2015
Herkunft Valpolicella
Vinifikation 10-12 Monate in grossen Holzfässern
Trinkreife Jetzt trinken, bei guter Lagerung bis 6 Jahre
Trinktemperatur 16 - 17°C
Passend zu gegrilltem roten Fleisch, Pizza, Lasagne, Nudelgerichten mit Saucen, reifem Hartkäse
Rebsorten 60% Corvina, 35 % Rondinella, 15% Molinara
Fl./Harasse 6
Preis CHF 16.80
CHF 16.80
inkl. 7.7% MwSt.

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DEGUSTATIONSNOTIZ / BESCHREIBUNG

Sattes Rubinrot. Aromen von reifen Beerenfrüchten. Mittlerer, harmonischer Körper mit weichem Abgang.

Dieser Wein wird nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden Traubentrester des Amarone zugefügt. Da der Trester noch Hefe und Zucker enthält, setzt eine erneute Gärung ein. Dadurch erhält der Wein mehr Farbintensität, Fülle und die typischen Geschmacksnuancen eines Amarones. Der Ausbau in grossen Fässern dauert rund 10 – 12 Monate und danach noch für eine kurze Zeit in Edelstahlbehältern.

ÜBER DEN PRODUZENTEN

Das Weingut der Familie Zeni liegt in Bardolino auf den zauberhaften Moränenhügeln am Gardasee. Aus dem Herzen des Anbaugebietes des gleichnamigen Bardolino Weins, stammen die Trauben aus den eigenen- und gepachteten Rebbergen.