Seit dem 17. Jahrhundert wird in Guyana Zuckerrohr angebaut und verarbeitet. Fast 300 Betriebe gab es einst, die mehr oder weniger mit der Rumproduktion verbunden waren. Am Ende blieb nur die Destillerie Demerara Die Brennkessel für diesen 21 jährigen Rum stammen aus den ehemaligen Destillerien Enmore, Versailles und Albion. Sie bilden die Grundlage für diese Abfüllung.